とてもシンプルな材料でできています

粉　水　酵母　塩

肉食のひとにも 菜食のひとにも 食べてもらいたい

だから　生地 に 乳製品・卵・砂糖・油は入っていません

焼きたてしか美味しくないパンはもったいない

じょうずに保存すれば 日持ちします

今日より 明日が 旨いパン

■　小麦について

すべてのパンに国産小麦を使用しています

全粒粉（滋賀県産・北海道産／無農薬小麦）とライ麦（北米産／有機  or 国産）は粒のまま仕入れて石臼機で挽いて使用しています

・全粒粉とは？

　小麦の表皮・胚芽を取り除かず、まるごと粉にしたものです

　茶色がかっていてザラザラ

　ビタミンや鉄分など栄養豊富、食物繊維もたっぷりで

　噛みごたえのあるパンになります

■　ドライフルーツ など 副材料について

長野県産有機栽培のリンゴを石窯でドライにしたり

滋賀県産無農薬レモンをきび砂糖で炊いてピールを作ったり

なるべく身体にやさしいものを選び、作れるものは作ることにしています

■　酵母のこと

レーズンといちじくでおこした酵母に小麦粉を足してかけつぎして使用しています

ライ麦パン、ひまわりパン は ライ麦でおこしたサワー種を

使っています
無農薬全粒粉１００％のパンは無農薬全粒粉でおこした酵母です